广州微信红包群多家比逗餐厅面临停业或转型
2017-04-21 22:34:48   来源:   评论:0 点击:

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广州微信红包群多家比逗餐厅面临停业或转型

在白云比逗的部分社会股东(大部分广外校友)看来,参与众筹是“出于校友情怀”,但门店持续亏损让项目偏离初衷。

追踪报道

“万元投资没有办法回本了,教训就是以后不再参与众筹”,比逗BEPOTATO西餐厅(龙洞店)的一名学生股东感慨道。2015年以来,广州微信红包群高校周边出现一批以“学生股东+社会股东”模式众筹创建的“比逗西餐厅”,获得广东省创业大赛冠军、吴晓波全国公益创业大赛十强等多个创业大奖。但不到一年时间就面临入不敷出、停业清算或部分转租、彻底转型的困局,一名股东自嘲“最后变成了逗比。”(详见1月12日《天天财富》报道《股权众筹 坑有几多》)。记者随后经半个月采访调查,尽量还原这一创业困局的原因和走向。

店长反思:股东管理经验不足、餐饮水平跟不上

“最大问题是开始没有成立董事会,没有限定多大的资产需要董事会审批。”白云比逗西餐厅的学生店长徐小涵称。而这正是白云比逗股东斥责其“管理混乱”、一年砸钱150万股东“蒙在鼓里”的原因。

白云比逗社会股东李强(化名)向记者透露,“去年12月,在首次股东大会上得知仅固定资产投入就高达130万、负债十几万,大多数股东都懵了。”

徐小涵称,“财务有严格审批流程,通过财务、副店长传达给店长签字,再给会计,由法人汇出,有约束也保留底单。”但对此,大部分股东却表示没有参与甚至不知情。

据徐小涵介绍,逗餐厅每天主要开支是进货,每天从比逗公司餐饮部采购支出两三千元,营销活动主要为海报装饰品等,控制在一两千元。“没有意识到这种小账单都要给股东审批,财务报表每三四个月发布到股东QQ群里。”然而有股东指出,QQ群里报表只更新到2015年12月便没有了下文。

比逗股东之一兼品牌输出方广州微信红包群比逗网络科技有限公司(以下简称比逗公司)向记者提供近4个月财务报表显示,9月到12月共计亏损5万元左右。但徐小涵表示,“亏损150万包含固定资产投入,没清算前不知道盈亏情况,但没达到一月亏10万的地步。”徐小涵坦承,130多名众筹股东的意见没办法全部顾及、财务披露不到位,个人经验和精力不足。

另一家比逗西餐厅店长李东(化名)表示,“我每个月的报表会公开出来、资产负债情况也会在股东大会上沟通,至于看不看就是股东的选择了。”

记者在大众点评上检索发现,比逗西餐厅五山店、龙洞店、大学城店、暨华店、白云店的用餐点评,点评“环境优雅”比例最高,差评集中在菜品、价格、服务态度、不提供发票等。

菜品水平低也是白云比逗、逸仙比逗以及龙洞比逗经营一年左右要求更换供应商的原因。一家比逗餐厅营销策划人员直言,“前期营销活动把人气拉上去,但餐饮和口碑出了些问题,留不住客。”

餐厅走向:转租、清算、转型终难回本

在白云比逗的部分社会股东(大部分广外校友)看来,参与众筹是“出于校友情怀”,但门店持续亏损让项目偏离初衷。面对入不敷出的账单,白云比逗和比逗龙洞店选择把部分门店转租。

南都记者留意到,比逗龙洞餐厅旁是一家准备开业的健身房,和餐厅共用大门和通道,墙体还有比逗的涂鸦墙画。白云比逗附近也有一家同品牌的健身房,徐小涵和李强解释称,由于比逗酒吧经营不下去不得不转让。

做“二房东”并不能给餐厅带来改善,一些餐厅开始更换供应商。2015年7月份开业的逸仙比逗(比逗中大店)月初更换成一家火锅店。不愿具名的逸仙比逗运营人士称,“变更后有所改善,但短期不能看出扭亏程度。”

尚未分红便负债累累的白云比逗怎么调整,是股东、店长和比逗公司都头疼的问题。“之前一直跟比逗公司交涉更换供应商事项”,徐小涵称,“16日关店之后刚开始清算,清算过后会不会转型经营还是未知。”

“白云比逗是继续经营、调整、转型还是清算,要听取其他股东的意见。作为白云比逗的品牌授权方、股东、债权人,也希望能扭转局面”,比逗公司回应南都记者称。

白云比逗内部人士向记者透露,清算停业的可能性更大,因为股东和组织架构存在问题,难以引入新投资者和好的供应商,按现有模式很难保证继续赚钱。

比逗公司:暂停门店扩张、调整众筹模式

“发挥大学生的创造力、加强校友间的联系、用社群和共享经济概念扩大影响力……”,这是校友众筹的优势,然而当比逗众筹餐厅面临困局时,创始团队也不得不考虑调整。

据媒体2015年的报道,比逗创始人之一杨弘浩的规划是,2015年预计开店10家,2016年在全国开30家,5年内在中国500所一本院校旁开200家比逗社区。截至目前,比逗公司官网显示,比逗西餐厅共有7家分店,包括广州微信红包群的五山店、大学城店、龙洞店、中大店、广外店和暨华店以及天津大学城附近的“拾光比逗”。除此之外,重庆大学的比逗众筹西餐厅被网友质疑“空手套白狼”、高州比逗餐厅被曝“违规装修、油烟扰民”,茂名比逗据透露已停业。

“开店进度有所调整,暂时没有扩张计划。”比逗品牌负责人陆珍妮回应南都记者称,前两年放宽了对大学生创业者的筛选门槛,未来会更严格考量合作方的实力和地区因素。

据了解,众筹模式也将调整。白云比逗、逸仙比逗等授权餐厅各自的发起团队独立众筹创建,比逗公司以品牌授权方式参与并获10%左右的干股,“另外支付15万元筹建费”,上述白云比逗内部运营人士称,“目前白云比逗仍拖欠比逗公司数万元欠款未还清。”

“目前在比逗餐厅推进的是一种有明确经营主体、众筹方式经过升级的开店模式,而非以往所有人持股比例较少、管理权较分散的模式”,陆珍妮称。

据了解,比逗公司研发了股东管理系统,“股东通过手机可查询经营情况、活动内容。”但多数股东不清楚或无法登录,成功登录的股东则表示,“里面是一些无关紧要的内容,没有营业额数据。”

采写:南都记者马宁宁实 习生 伍敏静(南都记者钟键挺对此文亦有贡献)

(原标题:广州微信红包群多家比逗餐厅面临停业或转型)

netease 本文来源:南方都市报 责任编辑:王晓易_NE0011

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